گندم برشته از غذاهای بومی شهرستان رستم است که جزء سوغات این شهرستان نیز می باشد و خواص گندم را دارا است از جمله:
کنترل چاقی
بهبود متابولیسم
پیشگیری از دیابت نوع ۲
کاهش التهاب مزمن
پیشگیری از سنگهای صفراوی