آلو بخارا از خشک کردن آلو یا گوجه سبز به دست می آید.
آلو بخارا برای افرادی که فشار خون بالایی دارند بسیار مناسب میباشد همچنین به دلیل داشتن یک ماده شیمیایی به نام هیدروکسی فنیلی ساتین باعث تحریک عضلات نرم روده بزرگ میشود و از یبوست جلوگیری میکند.