گوجه خشک شده در غذاهای ایتالیایی مانند پاستا پیتزا و لازانیا استفاده زیادی دارد همچنین می توان از آن در تهیه خورشت هایی مثل قیمه و یا سس و سالاد نیز استفاده کرد.میتوان آنرا به صورت پودردر بسیاری از غذاها استفاده کرد و از طعم لذتبخش آن احساس رضایت کرد.
گوجه خشک دارای منبع غنی از ویتامین C و A میباشد که نه تنها از سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کند، بلکه موجب سلامت چشم و پوست هم می‌شود. همچنین مواد معدنی بسیار زیادی مانند فولات، پتاسیم، منیزیم و آهن دارد که طیف گسترده‌ای از فرآیندهای متابولیک را در بدن پشتیبانی می‌کند. پودر گوجه سرشار از فیبر است که به دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث افزایش انرژی و شادابی می‌شود.